每次在飯館吃面條時，我都會想起母親做的褲帶面，并和飯館的面條比較一番。雖然現在已經離家多年，但依偎在母親身邊。吃她老人家親手做的褲帶面的生活片段好像發生在昨天。
我小的時候家庭生活挺困難，記憶中一個月也吃不到幾次母親做的褲帶面。母親是地道的陜西人，可以做出味道極其純正的褲帶面，每當父親發工資的時候，每次聽說下午母親要做褲帶面的時候，我絕不會出去瘋玩，口水都會在嘴里停留一下午的時間，我努力不讓口水流下來，眼巴巴的等著寬寬的面條出鍋的那一刻。惟恐離開一會兒就會失去長久的期待。母親笑話我是饞貓、沒出息，我才不管那么多，老老實實的陪在母親身邊，看著母親和面、揉面、扯面、下鍋，我就負責給煮沸的湯鍋里加水。
母親先是用韭菜、雞蛋或者肉丁炒一鍋哨子，然后才開始揉面。我每每趁母親揉面的時候偷偷的用勺子挖點肉哨子塞進嘴里，鼓起腮幫子，還不敢使勁的咀嚼，怕被母親看到。后來有一次偷吃的時候看到母親嘴角露出慈愛的笑容，我才知道，原來我的小動作一直被母親看在眼里。
母親用力的揉面，一遍又一遍，這樣就成為一個大面團。再把面團切成一條一條的形狀，抹上點菜油，就可以扯成褲帶的形狀了，面條又長又寬且勁道。然后母親把扯好的褲帶面放入含有煮開的沸水中，褲帶面和沸水一起上下翻滾，這時候我的心情是最難熬的，眼睛一眨不眨的盯著鍋里的面條，心里想著:“怎么還沒好?差不多熟了吧"。大約5分鐘左右，褲帶面就出鍋了，每次這個時候，我都固執的要用大碗，總以為大碗能多盛些，可是每次看到父親碗里的面條比我的多，我都不服氣，吵吵著要母親多給我盛些，母親笑著也不說話，總是給我盛滿一大些，母親笑著也不說話，總是給我盛滿一大碗，加入早已炒好的肉哨子，我就立即狼吞虎咽。半碗下去，我那小小的肚皮就已經溜圓了，這時往往眼讒肚子里飽，吃飽了總是還想吃，可實在是吃不下去了，母親才端起我的碗把剩下的面條倒進父親碗里。這時候我就抹著油乎乎的嘴巴，問母親說:“咱們明天還吃褲帶面吧”。
轉眼十多年過去了，面條再也沒有什么稀罕，可兒時的記憶卻深深的刻在我的腦海里。這些年，我出門在外，吃過了許多山珍海味，也吃過更多種類的面食。當我吃著這些面條的時候，不知為什么總也吃不出母親做的那種黏黏的味道。每逢過年過節回家的時候，總是早早的給母親打電話要吃褲帶面，母親也一定會把面條盛在碗里等著我。等我卸下行囊、迫不及待吃著那熟悉的味道，看到坐在一旁問長問短的母親那煙灰色的面孔和斑斑白發，我禁不住熱淚長流，我知道:這就是母親的味道。
