檸條塔公司職工餐廳榮獲神木市“營養健康食堂”稱號
近日，檸條塔公司職工餐廳被授予神木市“健康食堂”榮譽稱號，榮譽的背后是生態環保后勤中心餐飲組對管理的精益求精，對于綠色健康飲食文化的探索實踐。
每日一新描繪健康食堂的亮色。秉持把網紅菜、創新菜送到職工眼前的理念，公司生態環保后勤中心將1500余份《餐飲滿意度調查問卷表》，分類匯總，將員工的需求作為提升餐飲質量的風向標，每日調整食譜，精粗搭配、葷素搭配，確保職工吃的營養健康。同時不定期組織餐飲人員外出對標學習，對比特色菜品、特色小吃，挑選出菜品進行直接引進或進行改良后引進，以保障各廣大員工在日常用餐中體驗新品種、菜色，讓職工在舌尖感受家的味道。
全過程管控擦亮健康食堂的底色。看得見的操作，吃的才更加放心。餐飲組從內部管理抓起，積極推動后廚改革，餐飲組每天在餐廳進行巡查，確保食材入庫、食材存儲、食材加工全過程有專人監管，有臺賬記錄，強化食品原料和餐廚廢棄物的溯源追蹤。同時，對于操作臺進行改造升級，創建健康營養角，擺放健康工具，積極倡導健康生活方式，盡可能讓職工看得見食材的加工工序，并形成廣泛監督機制，對于職工的意見建議立即整改，讓健康食堂成為一道靚麗風景線。
綠色餐飲文化打造健康食堂的特色。讓數據說話，按克計算成分，綠色又低碳。在餐廳的每個窗口，電子顯示屏對每份餐食精準顯示蛋白質、膳食纖維、熱量等數據信息，根據個人身體狀況，可以按需選擇營養餐。同時，關注職工“三高”調理，餐飲組從選購、配菜、烹飪等過程，開啟“減鹽、減油、減糖”健康飲食管理，在動態考核中，降低鹽油糖的使用量，同時，每月開展“黨員站崗 綠色食尚”主題黨日活動，讓廣大黨員參與餐飲制作過程，開展綠色餐飲文化宣傳活動，引領飲食新風尚，提升舌尖的幸福感。(白敏 閆磊)
