冀中能源峰峰集團羊東礦生活科嚴管理多舉措確保職工“舌尖上的安全”

　　今年以來，羊東礦生活科進一步強化食品安全衛生細節管理，確保職工“舌尖上的安全”，讓職工吃得滿意、吃得放心，以更加優質的服務助力首季開門紅。

　　嚴把食材源頭關。該科制訂了詳細的食材采購、菜品驗收管理制度，堅決杜絕質量不合格的食材入庫。采取少購勤購的采購方式，根據職工就餐人數，精打細算，實行定量采購，當日購買的肉類和菜類當日消耗掉，防止食品變質，確保職工吃上新鮮食材。

　　嚴把食品安全關。該科嚴格執行食品安全管理制度，要求廚師將生、熟食品分開放置，分案切割，對一些易壞的食品及時放入冰箱，及時清理食品垃圾。肉類食材煮熟炸透，全天設有專人負責三餐的各項檢查與留樣，過期食品堅決扔掉，徹底杜絕食品安全事故發生，

　　嚴把環境衛生關。該科進一步規范班組日常衛生管理，制定完善了餐具消毒環境衛生、個人衛生等管理制度。嚴格按照“一洗、二刷、三沖、四消毒”步驟進行餐具消毒，每班三次衛生保潔，每周一次環境衛生全面大掃除，各班班長、管理員現場督查，層級驗收，保障環境衛生合格達標。