飯菜質量衛生健康溫馨服務貼心入微---超化礦服務隊打造“服務之家”紀實
超化礦是職工的家，職工是超化礦的主人，時時刻刻把職工放在心上，讓職工吃出健康，吃出品味，打造全方位“服務之家”，助力礦井的安全生產，始終是超化礦服務隊努力的目標。超化礦服務隊以提升職工就餐舒適度、滿意度為中心，通過環境美化亮化，增加服務特色，保證餐品安全衛生，注重文明禮儀，品種多元化，實現環境續持改變，服務持續改善、素質持續提升，為職工營造服務貼心、溫馨如家的良好氛圍。 環境美化亮化我參與我見證“要改變超化礦餐廳的環境，積極主動參與，實現環境持續改進，打造一種文化氣息濃厚的‘職工最滿意的餐廳’”超化礦服務隊隊長蘇星旭在接受筆者采訪時說道。超化礦餐廳面積是450平方米，共44張桌子，12個售飯窗口。超化礦服務隊班子成員帶領職工把12個營業窗口，全部改造安裝上敞亮、透明的玻璃窗展示臺，并在每一個營業窗口上方安裝了精美的燈箱，把各種菜品用圖片的形式在燈箱上顯示出來，充分展示了飯菜的美感，也增加了就餐職工的食欲。安裝了2臺液晶電視機，職工能夠邊就餐邊觀看電視節目，滿足了職工的娛樂需求。為給職工營造了低碳綠色環保的飲食環境，組織黨員干部工作之余在餐廳周圍種植了花草、竹子，餐廳上方屋頂種植了薔薇，成為了一道亮麗的風景線。 飯菜有特色服務大提升 “超化礦餐廳目前1號伙的火鍋，2號伙的餅，6號伙的燴面……10號伙的蘭考堌陽傳統饅頭”服務隊黨支部書記崔保增向我們逐一推介，部分特色成為了職工的網紅打卡地。服務隊各個窗口在飯菜制作上，力求葷素搭配、營養均衡，每天推出的有面食、米、熱菜小炒、涼菜大全、特色小吃等菜品可達30余種，供職工選擇。每個窗口都有各自的特色和拿手菜。形象大改觀，廚師的工作間、柜臺內外潔凈，服務員衣帽整齊化一，個個精神抖擻，服務員笑臉相迎每位來就餐的職工，如履春風般的暖意自然而生。觀念大改變，“不管白天黑夜，礦工兄弟的飯都不能凉，杜絕變質飯菜。”這句話已經成為餐廳各窗口開門營業的鐵的定律。為了解決四點班職工就餐問題，每天夜間餐廳都有兩個窗口營業，無論職工什么時候升井，都能在餐廳吃上熱乎乎的美食。 食品安全化餐具標準化 “要保證食品安全，對職工反饋的意見及時回復，使職工吃上安全、衛生的飯菜”超化礦黨委委員、副礦長王永亮在多次檢查服務隊工作時反復強調。為了保證食品安全，該礦餐廳嚴把食品的每一道安全關口。餐廳所使用米、面、油原材料全部實行統一采購，采購的食品必須有營業執照、衛生許可證、食品檢驗報告三證齊全。“餐廳餐具管理嚴格遵守衛生制度，所有餐具都經過‘一泡、二洗、三清、四消毒’，另外要在100℃-150℃高溫下消毒15--30分鐘”服務隊餐具管理負責人董芳如是說。工作臺隨用隨清，餐具、器械擺放有序，保持場地整潔、衛生。 服務禮儀化就餐文明化 “請巷修隊的領導通知閆海峰到餐廳輸卡室領取丟失的餐卡……”服務隊分會主席李愛蘭在超化礦微信群經常發送這樣拾金不昧的消息已成常態化，服務隊餐廳職工在發現職工的就餐遺失的貴重物品時，第一時間上交，尋找失主，拾金不昧的良好風氣在公共就餐場所始終保持。“師傅您好，請問您吃什么菜?”……禮貌的話語，微笑的面容，職工一身的疲憊瞬間釋然，這一切源自于服務隊干部職工自我加壓，定期培訓學習文明禮儀知識，倡導微笑服務，文明就餐理念。 “我要光盤，拒絕‘剩宴’、節約糧食，從我做起”，這在超化礦餐桌上、墻壁上隨處可見，職工點小份菜，吃適量飯，拒絕舌尖上的浪費，已成為超化礦職工的自覺行動。 品種多樣化服務個性化 "最近班中餐配備了小包子，好吃，不浪費"。在22071工作面采煤的綜采隊職工陳國富如是說。為了保證班中餐的衛生安全，超化礦服務隊對班中餐操作間進行了全方位改造，使操作間更加標準化，規范化，為班中餐制作創造良好的環境。根據職工喜好不斷優化班中餐花色品種，將原來單一的兩個大花卷改為一個花卷、一個鄉巴佬雞蛋或一根火腿腸、一袋酸奶精品套餐，增加了職工愛吃的蓋澆飯、鹵面等配制次數，本著搭配合理、營養均衡的原則，形成葷素搭配、品種多樣的“套餐”食譜，滿足工友們不同口味的需求。保證一線班中餐質量，把每一份班中餐，變成一線礦工安全可靠的“加油站”。
如今“在餐廳就餐，不但吃得飽、吃得好、主要是價格還便宜，飯菜的味道一點也不遜于外面的飯店，飯菜每天都有新花樣，飯菜對胃口，有種家的味道……吃著心里熱乎乎的!”這是近期職工時常熱議的一個話題。職工的褒獎更是超化礦服務隊工作的動力，超化礦服務隊干部職工鉚足了干勁，不斷創新，為職工創造更加溫馨舒適的環境，打造服務之家而不懈努力著。
