“三定法”吃出節約新風尚

“管站長，明天后勤技術員要到臥南站出差，一男兩女，女生飯量較小，酌情考慮，避免浪費。”“收到，按照2人半份量準備。”

今年以來，重慶氣礦墊江運銷部通過推行“三定”管理法，從源頭根治“舌尖上的浪費”，與文明握手向陋習告別。

對菜單實行“定量”。運銷部成立伙委會，每周依據員工口味、愛好需求，本著“葷素搭配，營養美味”的原則制定出一周菜譜公示內網。為保證蔬菜新鮮，針對夏末秋初氣溫忽冷忽熱的特點，采取增加進貨次數的方式，減少因蔬菜變質造成的浪費。同時，在核算好成本、價格的前提下，不斷增加花色品種，確保員工吃得實惠、吃出味道，杜絕了剩菜現象。

對出差晚歸員工實行“定制”。除正常時間段供餐外，針對后勤員工一線井站出差晚歸特點，采用臨時制作加班餐、留餐等方式，確保加班、外出歸來的員工能夠吃上滿意的飯菜，此外，運銷部還推出了“病員營養餐”，將可口營養飯菜直接安排專人送到患病員工宿舍，讓員工真正感受企業是家的溫情氛圍。

對就餐人數實行“定員”。每晚對第二天從后勤出差到各一線井站出差人員進行統計，提前與中心站班組銜接，根據出差人數進行合理配餐配菜，切實做到了節約最優化。

“‘三定’管理法，實現了不剩飯、不剩菜、不浪費，形成了全員崇尚節約、反對浪費的飲食文明新風尚。”運銷部分管后勤領導高朝舉表示。(楊宇為）