選礦廠廚師崗位工作職責

選礦廠廚師崗位工作職責

　　1、 嚴格要求、科學管理，抓好炊事工作制度的落實，協助辦公室做好食堂管理工作。

　　2、 工作中嚴格按伙食標準精打細算，在最大限度內盡量做到色香味、花樣、品種多樣化。

　　3、 炊事人員工作時間要穿工作服、戴工作帽。

　　4、 餐廳每天小掃，每周一大掃，做好窗明、地凈、墻面無油漬，確保室內外清潔衛生，墻面、屋頂無灰塵、無蛛網、桌椅無油垢。

　　5、 每天清洗兩次廚房餐具、用具，必須保持干凈、擺放整齊，每周沖洗灶臺地面、門窗，保持環境衛生，不隨地吐痰，亂扔雜物。

　　6、 蔬菜要擺放整齊，無腐爛、無變質，保證每日食品、蔬菜新鮮。

　　7、 加工原料要先洗后切，切小切細，保持食物營養成分，生熟案板必須分開使用，案板每日使用后必須清洗避免污染。

　　8、 剩余的飯菜不得隨處亂倒，應集中倒放在泔水桶內并當日處理。

　　9、 消毒柜及冰柜每周清洗一次，保證消毒柜及冰柜的正常使用。

　　10、 十隨時做廚房及餐廳衛生，做到無死角，并且做好除四害工作，確保內無蟑，無鼠、無蠅、無蚊、做好環境衛生，確保全體員工身心健康。

　　11、 注意節約、杜絕浪費，經常檢查、保養所有的食堂設備，做好防火、防盜等安全工作。