韓家灣煤炭公司：“回頭看”向餐飲浪費持續“亮劍”
“職工送來的餐盤大部分都是空的，以前我們兩個人負責回收餐具，有時也忙不過來，現在我一個人就可以完成。”在陜煤陜北礦業韓家灣煤炭公司餐具回收處工作的馬苗苗明顯感覺，近一年來自己的工作輕松了不少。
為深入貫徹落實習近平總書記關于節約糧食、制止餐飲浪費行為重要指示批示精神，韓家灣煤炭公司紀委切實發揮監督保障執行、促進完善發展作用，通過開展餐飲浪費“回頭看”，不斷監督教育引導廣大干部職工養成餐飲節約新“食”尚。
監督檢查不斷線
制止餐飲浪費一時容易，難在持之以恒,常態化監督顯得尤為重要。為此，該公司紀委在“常長”二字上下功夫，通過采取不定期突擊檢查、問卷調查等方式，對食材儲備室、后廚、餐具回收處等關鍵崗位進行不定期檢查。
“通過這次實地查看和統計分析，目前公司平均用餐浪費量較上次檢查下降了3個百分點，說明近期的整改取得了一定的成效。”該公司紀委工作人員左小鋒向外委服務單位反饋道。為全面檢驗整改成效，左小鋒還和同事進行了大量的問卷調查，廣泛聽取干部職工對抵制餐飲浪費現象的客觀評價。結果顯示，近90%的職工表示公司制止餐飲浪費取得了改進提升;82%的職工認為，促成自己餐飲節約的關鍵因素是飯菜質量不斷得到改善;86%的職工對用餐表示滿意。
餐飲浪費舍不得
制止餐飲浪費，對干部職工的思想引導和行為約束固然重要，但是提升餐飲質量才是關鍵。“現在職工不僅要吃的飽，還要吃的好，吃的健康，針對公司紀委監察反饋的問題，我們將認真進行整改。”該公司后勤管理辦公室負責人王波說道。
2020年以來，該公司結合職工用餐實際，在職工餐廳專設了自主點菜窗口，讓來自陜北、關中和陜南等不同地區的職工有了更多的用餐選擇。職能管理部門督促外委服務單位提升食材質量和標準，堅持采購一類全國馳名商標食材為先。用王波的話說，就是要讓職工舍不得浪費。
為制止餐飲浪費行為，該公司不定期舉辦廚師技能大賽，并邀請職工代表進行品嘗打分，對排名靠前的廚師進行經濟獎勵，營造出比、學、趕、幫、超的良好氛圍。不久前，后勤管理部門還組織優秀廚師先后到榆林市和綏德縣的大酒店進行對標學習，學習借鑒先進的餐飲烹飪和管理模式，有效提升了廚師隊伍整體烹飪水平。
問題就是突破口
制止餐飲浪費必須堅持問題導向，只有找準了問題，才能找到工作的突破口。在督查中，該公司紀委發現業務招待餐存在量大浪費問題，按照監察建議，要求主管部門加強招待餐浪費考核，核減菜量，有效降低業務招待餐浪費率。同時還發現機關人員相對活動量少、飯量小，而餐廳服務員在打菜的時候又一視同仁，跟崗位工打的一樣多，導致機關人員餐飲浪費多。隨即要求在職工餐廳更換小尺寸菜勺，從源頭上制止餐飲浪費。
“今年我國北方糧食主產區洪澇災害嚴重，我們陜北地區又遇到了多年不遇的嚴重旱情，作為我們紀檢監察工作者，強化對餐飲浪費行為的監督檢查，就是在以實際行動胸懷‘國之大者’，就是在以實際行動踐行‘兩個維護’。”該公司紀委書記在監督檢查協調會上強調道。(郭宏欣)
