中礦大“源于思”——暑期實踐團體驗黔江美食文化

為了發現和感受家鄉傳統文化的魅力，增強對我國十三五文化建設的實際認知，8月17日，中礦大安全學院源于思暑期社會實踐團來到重慶黔江體驗美食文化。?
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? ? 中午12點，成員們來到黔江區南海城一家名為金毛功夫面的小店，向老板點了綠豆粉，據悉，綠豆粉是土家少數民族的美食,自古以來被當地人稱為“養生美食粉”。土家綠豆粉主要是由綠豆經精細加工制成。綠豆是夏令飲食中的上品，它有更高的營養價值，又名青小豆，因其顏色青綠而得名，在我國已有兩千余年的栽培史。由于它營養豐富，用途較多，李時珍稱其為“菜中佳品”。濯水綠豆粉是重慶市非物質文化遺產保護項目。隨后，店家呈上綠豆粉，成員們均覺得很美味。中午十二點，成員們來到太平崗土家特色第一家，點了黔江雞雜，成員們從店家了解到黔江雞雜運用土家烹飪方法，以雞腸、雞肝、雞心等雞內臟為原料，并把雞肉切成薄片，輔以土豆塊、尖頭泡椒、鮮蔥等烹制而成，口味麻辣兼備，色鮮味美，醇香可口。菜煮熟后，店家呈上雞雜，雞雜煮熟后,用文火邊煮邊吃，可添加白菜、豆芽、冬瓜、青菜等素菜，成員們對此贊不絕口。?

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??? 此次體驗讓隊員們感受了黔江獨特的美食文化，為成員們宣傳黔江美食文化打下堅實基礎也為促進家鄉傳統文化的發展做出積極貢獻。