冀中能源峰峰集團萬年礦加強夏季職工食堂衛生管理

冀中能源峰峰集團萬年礦加強夏季職工食堂衛生管理

入夏以來，冀中能源峰峰集團萬年礦從飯菜質量和用餐環境入手，多措并舉，進一步加強職工食堂衛生管理工作，確保讓職工“吃得滿意、吃得放心、吃得健康”。

 該礦嚴把各類食材的入口關，生活科專門制訂了詳細的菜品采購、菜品驗收管理制度，要求禁止將質量不過關的食物購入食堂；實行當日購買的肉類和菜類當日用完，從源頭上杜絕了不安全隱患；加強對職工食堂的衛生管理，及時清理食品垃圾，做到衛生清潔、干凈整潔；在餐具消毒方面，礦專門配備了消毒柜，對所有碗筷嚴格按照“一洗、二刷、三沖、四消毒”的步驟進行，保證餐具衛生安全。加強了餐廳、操作間及食品儲藏室的硬件設施建設，切實做好防蠅、防鼠、防塵等方面的工作；要求后堂廚師把生、熟食品分開放置，分案切割，防止生、熟食物混雜，對一些易壞的食品及時放入冰箱進行保鮮。